TURKOWY SERNIK NA ŚWIĘTA. COŚ PYSZNEGO!

Sernika kakaowy to przebój małżeński państwa Aurelii i Janusza Turków z Sępólna Krajeńskiego. Myślę, że doskonały będzie na święta!

SERNIK KAKAOWY

CIASTO
250 g mąki Wrocławskiej
3 łyżki kakao
3 łyżeczki proszku do pieczenia
200 g masła
250 g cukru
4 jaja
1 cukier waniliowy
MASA SEROWA
700 g białego sera zmielonego
4 jajka › osobno żółtka i białka ubite na pianę
200 g cukru
100g masła
tłuszcz do wysmarowania blaszki 25 x 35 cm
bułka tarta do posypania blaszki

Uwaga ! – wszystkie produkty przygotowane w temperaturze pokojowej.
Tłuszcz na spód włożyć do rondla wraz z cukrem, kakao cukrem waniliowym, wlać 5 łyżek wody i gotować przez 5 min. Ostudzić, wymieszać z żółtkami. Odlać 1 szklanki masy a resztę wymieszać z mąką i proszkiem, a potem z ubitą na sztywno pianą z białek. Masło na masę serową utrzeć na puch z cukrem i nadal ucierając, dodawać stopniowo żółtka i zmielony ser + białka ubite na pianę. Do średniej wielkości blaszki wyłożyć ciasto, wyrównać i rozłożyć na nim masę serową. Piec ok. 60 min. w piekarniku nagrzanym do 200°C. Wystudzone ciasto polać odłożoną masą kakaową. Można posypać posiekanymi orzechami włoskimi, płatkami migdałowymi lub wiórkami kokosowymi.
Dodam jeszcze, że to pan Janusz króluje w cukierniczych wyrobach, a pani Aurelia uznaje tę wyższość z uroczą pokorą....