Chleb na święta

Ostatnio zastanawiałem się, o czym powinien być jubileuszowy wpis na moim blogu. No cóż, liczba 100 zobowiązuje. Przecież nie mógłbym w tym miejcu wkleić pierwszego z brzegu filmiku z YT. Fotki zimy zginęłyby w nawale śniegu na MM. Czyli?

Temat znalazł mnie sam. I nie chodzi o Święta same w sobie. One są tylko środkiem. Celem jest chleb. Od pewnego czasu chciałem sam coś upiec, ale skutecznie zniechęcały mnie wszelkie sztuczne mąki chlebowe w sklepach, czy stosowanie zakwasu. Aż dostałem w zeszłym tygodniu prostu przepis. Wydał mi się nawet za prosty, żeby wyszedł z niego chleb. Dobry chleb. Niemniej skoro był sprawdzony przez przekazującą mi przepis, słuchając audycji MM w Radiu Gra, zabawiłem się po raz pierwszy w piekarza (chlebowego, bo inne wypieki już za mną).

Sama robota w robota (kuchennego) to bardzo szybka zabawa. Ciasta nie trzeba tak skrupulatnie urabiać, jak masy na drożdżówkę. Nie trzeba też czekać aż wyrosną drożdże. Po prostu, szybkie zmieszanie mąki, soli, cukru, otrębów, siemienia i słonecznika. Potem dolanie wody i oleju. W wodzie należy najpierw rozrobić drożdże, gdyby ktoś zapomniał. Później może być ciężko z ich rozdrobnieniem i równomiernym rozprowadzeniem w cieście. Masa, niestety, wychodzi dosyć klejąca. Nie należy się tym zrażać. Nie jest to takie milusie ciasto, jak na drożdżówkę czy spód do pizzy.

Pozostaje już tylko przełożenie ciasta do foremki (warto wyłożyć ją papierem do pieczenia). Po ok. 15 minutach ciasto odrobinę wyrośnie, wstawiamy do nagrzanego piekarnika. 1 godzinka i 15 minut w 170 stopniach wystarcza. Chleb gotowy.

Kilka uwag dodatkowych:
Chleb można przed wstawieniem do piekarnika posypać makiem,
sezamem, itp.
Chleb warto robić w formie, bo wtedy się nie rozejdzie (nie zrobi się taki niski, w którym jest więcej skórki niż środka).
Z podanych niżej proporcji wyjdą 2 chleby po blisko 2 kilogramy, więc warto się zastanowić nad zrobieniem połowy porcji.

A co ma ten chleb do Świąt? Samowystarczalność. Gdy spojrzałem na kalendarz, wyszło mi, że w czwartek rano powinienem kupić chleb na... poniedziałek. Masakra. Nienawidzę starego chleba, a zamrażarkę mam zbyt wypełnioną, żeby jeszcze tam jakiś bochenek wrzucić. Chleb wypieczony własnoręcznie w jakieś 30+75 minut to świetne wyjście. Także Wam polecam. A jaka satysfakcja i jak zdrowo! I wcale nie wychodzi drogo.

Zdjęcia nie zamieszczam, bo chleb nie wyszedł reprezentatywny (taki właśnie rozjechany), acz bardzo smaczny. Nie zdążyłem jeszcze zakupić foremki. Chciałem jak najszybciej wypróbować przepis, żeby wiedzieć, czy będę mógł liczyć na smaczne Święta. Dzisiaj jednak idę już po dwie formy. Zdjęcia pokażę w Święta, gdy znowy na chwile zamienię się w piekarza.

Składniki:

1 kg mąki tortowej
1 szklanka słonecznika (200 ml)
1 szklanka otrębów (200 ml)
1 szklanka siemienia lnianego (200 ml)
2 płaskie łyżki cukru
1 i 1/2 łyżki soli

1 l ciepłej wody
4 łyżki oleju
100 g drożdży

Pieczemy 1 godz. i 15 min. w 150 stopniach.

S M A C Z N E G O ! ! !

PS. Inne przepisy stworzone, zmodyfikowane lub sprawdzone przeze mnie znajdują się tutaj.